Horta dos Brunos...

Em plena zona da Estefânia Lisboeta, no enfiamento do jardim Cesário Verde, fui reencontrar um restaurante, do qual assisti a abertura. Na altura, não tinha ficado com grande impressão, mas como todas as grandes casas, o inicio é sempre o mais complicado. Assim sendo, voltei lá…
…a entrada faz-se de forma apertada, devido a exiguidade da mesma, mas o solicito dono do restaurante, o “Chef”, logo nos vêm perguntar se já temos reserva, se já estacionamos o carro, se queremos beber alguma coisa enquanto aguardamos mesa…enfim, cheio de vontade de agradar.
O ambiente e decoração são uma mistura pouco harmoniosa de restaurante típico, com uma pincelada de cervejaria/casa de petiscos, tendo ainda, um subtil toque de modernidade...mas com bastante ruído de fundo, quer cromático, quer auditivo.
Para entrada, é só escolher, visto que todas vêem para a mesa, enchidos das mais variadas qualidade, grelhados ou fumados, saladas de polvo ou de ovas, pimentos padron, ovos com espargos, pastelinhos de bacalhau e rissóis acabados de fritar, favas com molho de vinagreta…enfim, uma panóplia de iguarias apetecíveis, para o mais analista dos goumet’s.
Como pratos principais, sugestão “imposta” pelo “Chef”, uma grelhada mista de carne, envolvendo uns secretos de porco preto e um bifinho do lombo de vaca, e umas pequeninas lulas grelhadas, com um molho de pimentos e chouriço, alem dos “pozinhos mágicos”, nas palavras “Chef”. Os acompanhamentos, foram os habituais, o arroz frito, muito solto, e uma fresca salada mista.
Quanto aos vinhos, a garrafeira desta casa é bem recheada, com quase todas as regiões vitiviniculas bem representadas, pelo que, um esporão reserva servido a copo, fica sempre bem, mais uma vez por “imposição” do “Chef”…
As sobremesas, bastante apetitosas, apesar de já cheio pelo repasto, foram uma fresca e espessa mousse de chocolate gelada, e um bolo de chocolate em camadas, muito ao estilo “melhor bolo de chocolate do mundo”, mas menos bom…o cafezinho fechou a refeição.
Quanto aos defeitos, deste aparentemente simpático restaurante, são vários, alguns mais graves do que outros.
Primeiro que tudo, nunca me foi apresentada uma carta, nem dos pratos disponíveis, nem dos vinhos, nem das sobremesas, nada, surge tudo por indicação do “Chef”. Se para quem vêem cansado do trabalho isso pode ser um regalo, para quem vêem apreciar uma refeição, deixa um tanto a desejar, isto claro, sem mencionar o facto de os preços do que vêem para a mesa, ser uma constante incógnita.
A incógnita desfez-se, e não foi com surpresa, mas sim com algum desconforto, que vi o valor da refeição ter atingido os 35€ por pessoa. Não me parece de todo em todo, justificável, apesar da boa confecção.
Em suma, é um restaurante recomendado, para dias de muito cansaço...

Kirsh Fondues...

De ambiente muito calmo e tranquilo, se faz o espaço goumet que visitei recentemente em Coimbra. Na cidade dos fados e dos académicos, subir uma escadaria revestida a material silencioso fazia adivinhar algo de bom…
Ao terceiro lance de escadas encaracoladas, o sumptuoso restaurante de nome “KIRSH FONDUES” dava o ar da sua graça.
Com duas salas, apresentadas de uma forma muito cuidada e com uma decoração simples mas muito agradável, tem nas enormes janelas o ponto fulcral da decoração e ambiência. Preparado, para nos receber com um suave e reconfortante chá ou para nos apresentar um dos fantásticos fondues, este espaço gastronómico, parece estás a receber-nos de braços abertos…
Quanto ao menu, não é de facto muito extenso na variedade, mas o objectivo da casa também não deverá ser esse…fondues diferentes, são mais de uma dúzia.
De entrada, apresentaram-me umas simpáticas e crocantes bolachinhas, com a habitual manteiguinha suave, embora na carta constassem algumas entradas interessantes…
Para prato principal, o verdadeiro motivo da ida a este espaço, um fondue “Mongol”, em caldo com três tipos de carne distintas. Porco, frango e vaca, onde o mais fantástico era mesmo o caldo, a puxar a um caldo de carne, bem temperado, com um pouco de molho de soja e alguns rebentos que lhe davam um aspecto e aroma deliciosos.
A carne rapidamente ficava pronta a comer, sem o crepitar intimidante dos fondues de óleo fervilhante, e com um sabor fantástico, tornando até a questão dos molhos bastante secundária. Apesar disso, os molhos de alho, mostarda e agridoce estavam muito bem confeccionados e apresentados, aliás seguiam de muito perto o arroz selvagem frito e os legumes salteados que também marcaram presença, dando no final, um colorido muito interessante a esta refeição.
A carta de vinhos não era vasta, tinha os vinhos corriqueiros Alentejanos e do Douro, mas nada de muito especial, e com os preços bastante “puxados” em relação ao real valor.
Quanto as sobremesas, mousse de manga e fondue de chocolate com frutos, foram as sugestões apetecíveis.
A música ambiente, acompanha-nos por toda a refeição, trazendo ainda mais harmonia ao espaço. O serviço é muito simpático e atencioso, e a continha não choca, com 15€ por pessoa já se faz a festa.
É um local a reter nos guias e roteiros de sabores, acrescido ainda, de ser um óptimo espaço para um delicioso jantar a dois...
Recomendado, Iguarias & Locais.

Café da Palha...

De ambiente tranquilo, e com o Tejo já ali a dois passos, a noite começava a prometer. O “Café da Palha”, era o restaurante escolhido.
A música quase inaudível, mas presente, uma televisão a passar fashion tv, uma decoração a puxar ao “moderno” e simples, muito na onda “clean”.
A ementa não muito variada, meia dúzia de pratos de carne e mais alguns de peixe, algumas sobremesas e uma carta de vinhos pouco ambiciosa.
Para entrada, nada de especial, um pãozinho “plástico” acabado de tirar do forno, com uma manteiguinha a derreter tranquilamente sobre as ondas de calor do miolo. Um queijo de mistura, fraquinho de aspecto com “farinhento” escrito nos poros, e umas azeitonas normalmente temperadas.
Para prato principal, um bife de lombo grelhado com molho de queijo rockford. O bife era tenro, de boa qualidade com uma óptima textura e consistência se bem que muito mal passado. O molho, pouco cuidado, quiçá básico, não passava de uma porção de rockford a banhar parte do bife, que impotente se viu e desejou para se fazer sentir. A acompanhar, uma garrafinha de borbulhante agua fresca, para abrir os sabores, até porque a saladinha simples e “escondida” assim como as batatas salteadas, não estiveram a altura da ocasião. Fica também um outro detalhe menos simpático, o facto de ninguém ter questionado o cliente, de como gostaria do seu bife, bem, mal ou medianamente passado…as vezes pode fazer toda a diferença.
Para a sobremesa, “o melhor bolo de chocolate do mundo”, esse conhecido bolo de chocolate de uma não menos famosa pastelaria, com o mesmo nome, em Campo de Ourique, que faz as delicias de quem o come, provocando mesmo, um estado de amnésia temporária, fazendo esquecer tudo o que se tinha ingerido até ao momento…seria esse o plano?
O cafezito da Lavazza, que mantém sempre um bom registo, forte e encorpado.
E para terminar… a conta. Vinte euros, números redondos, que não seriam despropositado, pelo espaço e local, assim a comida cumprisse as premissas a que se propunha aquando da leitura da carta.

O inicio...

Sejam bem vindos a este meu novo espaço de escrita.
Longe de outros caminhos percorridos, trago-vos agora um novo conceito de blog. O nome não engana, por aqui ir-se-á discutir sobre iguarias e locais.
Pela blogosfera pululam blogs cheios de preciosa informação de como fazer fantásticas petiscos, com as receitas mais mirabolantes, mais deliciosas, mais estranhas, mais glamorosas.
O principal objectivo deste blog, não será dar receitas, mas sim falar de locais onde se possa comer bem, num ambiente simpático e com uma boa relação preço qualidade. Haverá no entanto espaço para deixar alguns conselhos e receitas da minha autoria…
Este blog, assim como o comentários de passagem, quer-se bidirecional, isto é, conto com os meus leitores para me fazerem chegar informação que eu depois possa averiguar e postar por aqui…Restaurantes, cafés, bares, onde o espaço e o tempo se fundam, na procura de apresentar as mais maravilhosas e divinais receitas…
Espero que fiquem deliciados e informados, e que o futuro reserve a este pequeno cantinho, um lugar de referencia na gastronomia nacional.
O lema aqui é diferente, “Sorrindo e mastigando, a vida vamos levando”.